Moskva savdo markazlarida oʻzbek restoranlari soni koʻpaydi

NF Group hisob-kitoblariga koʻra, Moskvaning eng yirik savdo markazlaridagi yapon, rus va gruzin restoranlari soni soʻnggi bir yil ichida kamaydi, oʻzbek, turk va gavayi restoranlari esa ko‘paymoqda. Restoran egalari tobora sodda iqtisodiyot va narxlarning oshishiga kamroq ta’sirchan formatlarni tanlamoqdalar.

NF Group maʼlumotlariga koʻra, 2026-yil mart oyiga kelib, Moskvaning oʻnta asosiy savdo markazlaridagi yapon restoranlari soni oʻtgan yilga nisbatan 9,1% ga kamayib, 20 taga yetdi. Rus restoranlari soni 6,3% ga (30 tagacha), gruzin restoranlari esa 4,8% ga (20 tagacha) kamaydi. Mutaxassislarning taʼkidlashicha, bu formatlar koʻproq masalliqlar narxiga bogʻliq: masalan, soʻnggi yillarda sezilarli darajada oshgan baliq va dengiz mahsulotlari narxi yapon oshxonasida muhim rol oʻynaydi.

Shu fonda boshqa oshxonalarni taklif qiluvchi restoranlar soni ortib bormoqda. Xuddi shu savdo markazlarida oʻzbek oshxonasi savdo nuqtalari soni 20% ga oshib, 12 taga, turk oshxonasi 17,6% ga oshib, 20 taga va Gavayi oshxonasi 16,7% ga oshib, 7 taga yetdi. Mutaxassislarning fikriga koʻra, bunday konsepsiyalarni masshtablash osonroq va menyu koʻpincha barqarorroq narxlarga ega asosiy mahsulotlarga asoslangan.

Umuman olganda, Moskva savdo markazlarida Amerika oshxonasi eng koʻp savdo nuqtalariga ega boʻlib qolmoqda (66 ta savdo nuqtasi), undan keyin Osiyo va Italiya oshxonasi (har biri 32 tadan), rus oshxonasi (30 ta) va aralash turdagi oshxonalar (29 ta). Mutaxassislarning taxmin qilishicha, 2026-yilda yangi restoranlar ochilishi keskin oshmaydi: tadbirkorlar asosan hamyonbop formatlarini ishlab chiqadi, murakkabroq restoran konsepsiyalari esa kam ochiladi.